啟(qi)東歐瑞食品有限公司
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有(you)別于工(gong)業用(yong)堿(jian)的(de)(de)(de)純堿(jian)（碳酸(suan)(suan)鈉(na)）和小蘇(su)打(da)（碳酸(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)），小蘇(su)打(da)是由純堿(jian)的(de)(de)(de)溶(rong)液或結(jie)晶吸收二氧化碳之后制成(cheng)的(de)(de)(de)。所以，小蘇(su)打(da)在(zai)有(you)些地(di)方也被稱作食用(yong)堿(jian)（粉末狀）。小蘇(su)打(da)呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶(rong)于水(shui)。
在大(da)批量(liang)生產饅頭、油條等食(shi)品時，常(chang)把蘇打粉融(rong)水拌入面中(zhong)，熱后分解成碳酸(suan)鈉、二氧化(hua)碳和水，二氧化(hua)碳和水蒸氣溢出，可(ke)致食(shi)品更(geng)加蓬松。
